2012年の投稿

  うちのお米（コシヒカリ）を使っていただいているお店を紹介します。

千葉市仁戸名町の「いまでや」さんの、「いまＣａｆｅ」で食べられます。

いまでやさんはワイン中心のお洒落なお酒やさんです。



この看板が目印。

パパと付き合っている当初、何回かお酒を買いに来たことがあります。



これが外観。

ワインセールやってました笑



お店の中に小さなｃａｆｅがあります。「いまｃａｆｅ」

ここでうちのお米を使っていただいています。

品種はコシヒカリ。毎年9月には新米に切り替えます♪


素敵で可愛くて、いろんなお酒が置いてあるお洒落なお店なのでおすすめです！


お米の納品に行ったら、レジで仮面ライダーに出てきそうなイケメンのお兄さんが対応してくれました。

見回すと店員さんみんなかっこよい笑。

うちの子たちにキャンディーをくれました♪


ついでなので～お酒好きの私たちはお気に入りを見つけてｇｅｔしてきました！




まずはこれ。おすすめだって☆

春だし、さくらモノ出てきてますね。色もすてき。

試飲したら、意外と甘さはない！上品な味。

まだ買ってからは飲んでない（＾＾）

飲みやすいスパークリングもあったけど、私は普通のロゼを選んでみました。



これはパパが選んだシードル。

りんごの絵がかわいい。

よし、レジに行こうと思ったそのとき・・・


あれ？うちらの名刺のロゴ？のお酒を発見！



これが名刺。



これがお酒！

似てない？

なんだか嬉しくて購入！

このお酒には値札がなくて、レジで聞いたところ、1300円。

福岡で作られていて、季節によって配合やラベルが変わるんだって！

もう気に入っちゃった！

今回は薄にごり酒でした！

もう飲んだけどおいしかった～～～～！

日本酒ってあんまり最近飲まなかったけどおいしかった☆

リピ決定！今度は夏かな（＾＾）



お米というより、お酒の紹介になっちゃった。いかんいかん。

お酒はお米から作られているので繋がっているということで！


いまでやさん、ぜひ行ってみてください！

一昨日、「ふさおとめ」と「ふさこがね」の種籾（たねもみ）を準備しました。



お米はこれが種になります。


これを苗箱に蒔いて、育苗し、田植えをします。


①まずふさおとめ、ふさこがねの原種を「塩水選」で優秀な種だけ選出します。



塩水選は、塩水に種籾をつけて、沈まないで浮かんでくる種籾だけ取り除く作業です。

軽い種籾は発芽しない空っぽの籾です。要するに発芽率を上げる作業です！



②次に塩水選で生き残った（笑）種を水できれいに洗い流します。



③次は熱湯消毒です。６０℃で10分浸します。



④その後水で冷やします。

⑤冷やしたらそのまま１０日ほど冷やして置きます。（3日置きに水は交換）




ふさおとめとふさこがねの面積は約８ｈａなので、ネットの袋５０袋くらい使います。

この次はコシヒカリの準備が待っています（＾＾）

今年はまだ寒いので少し長い日数水につけておこうかな～と父は言っています。

発芽しなかったら困るから（＞＜）


これが終わったらやっと種まきです♪楽しみ♪


水稲は父母と研修生で行って、私とパパは一緒にネギ畑で作業しました。

私が肥料を蒔いて、その後にパパが機械で土寄せします。



右が土を寄せた後なんだけど、きれいー♪

やっぱ畑がきれいだと気持ちいい！と、いうことで草取りも今各圃場、順々に行っています。

本当は乗用管理機でやると、肥料ふりと土寄せ一気に出来るんだけど、

ここの畑は傾斜で、斜めなので（＾＾；）

機械がひっくり返っちゃうから普通の管理機でやります。




ここの畑、坂田城跡にあって、千葉県最大級の梅畑が広がっています！

梅まつり！3月18日までです。

毎日たくさんの観光客がいらっしゃってます。

畑で仕事してるとよく話しかけられて、色々聞かれます笑。


今年は梅の開花が1ヶ月ほど遅れています。

まだ全体の4割くらいしか咲いてないかも。

お客さんたちも少し残念そうに帰って行きますが、みんなまた近々来るよーって言ってました！


満開の梅みたいですもんね♪


梅まつりに来る方、畑で私がネギの定植やってるのでぜひお声かけ下さい（＾＾）

  日曜日、雨は降りませんでしたが風が冷たくて曇っていました。

それでもやっぱり子供たちは外で遊びたいので、家の前の畑で遊び始めました。




使わなくなった離乳食作りセットを砂遊び用にしたら喜んで使っています。

でも私が寒かったので・・・ハウスに行こうよと誘って、ビニールハウスの中で土遊びをしました。



何を作るのかな～（＾＾；）



脇にあった雑草を土に混ぜて・・・

ポンっと裏返します。



そこにまた飾り付けをして。



雑草ケーキの出来上がり☆

かわいくて嬉しくなっちゃった。

先日のひな祭りのちらし寿司ケーキをイメージしたらしい。



↑　ひなまつりショット


雑草ケーキは崩さないで残しておきました。

そろそろ稲の苗並べでハウスの片付けをするので、

家族の誰かが見つけて一瞬でも笑顔になってくれることを想像して（＾＾）


お家の中ではＤＶＤを見ました。

買ったばかりの～



ジュラシックパーク！

まだ早いかな～って思ってたけどパパが買ったので・・・



シリーズ全部入ってます。

オリジナルポストカードも！


久々に見たけどやっぱ面白いわ。

子供より大人がハマッちゃう。

子供たちも恐竜の出てくるところだけ見ていました。

時間あるとき1人で全部見ようと思います。



ということで、雑草の意外な使い道でした。

昨日はひな祭りだったので家族で娘の健康を祈り…

雛人形の前で夕飯を食べました。

毎年ひな祭りはちらし寿司にしています。

今年はデコレーションケーキ風にしてみました。



作り方は生協のちらしや雑誌に最近よく載っています。
CMでもかわいいカップ寿司やってる！

バラに見立てたサーモンだけ買ってきて、あとは家にある材料で適当に作りました。

子供たち大喜び！というよりばぁちゃんが大喜び(笑)



風歌はじぃじに食べさせてもらいました。



白ワインとハチミツ梅酒で、じぃじもばぁばも顔が真っ赤になってウケました(^^;)

今年も健康ですくすく育ちますように！！

仏壇とお雛様に拝みました。

  雨の１日です。

ここ最近は忙しいので今日は午前中休んでいます。


パパは毎晩遅くまで働いているのでぐっすり昼寝中。

一生懸命働いてくれる旦那さんに感謝の毎日です。

しかも私のイライラもきれいに受け流してくれてありがとう。


昨日は雨前日の貴重な晴れということで、１日畑仕事でした。

畑に直接ネギの種をまきました。



黒くなっている土がまいたところです。



こいつをゴロゴロ押して転がして、種が落ちていくしくみです。



パートさん３人と研修生２人と私とパパと母と、計８人で蒔いてビニールかぶせました。

６列できました。

午後は、６列ほどがっつりネギを掘りました。



↑　写真は去年のやつですが。

ソフィというネギ堀りとり機で一気に掘って、みんなで空の肥料袋に束ねて軽トラに積みます。



↑　これも去年の写真ですが。ソフィ大好きな蒼くん。にんまり。



↑　これが今年の私の目標。

マメトラといって、ネギに土を寄せる機械です。肥料もふれます。

やさしく教えてもらおうと思います。


先日１．５ｔダンプの運転を練習しました。

近所をグルグルとまわってちょっと恥ずかしかったけど、運転できそうです。

教えてくれるのは嬉しいんだけど、パパ教え方が厳しいんだよね。

ちょっと逆ギレしながら教わりました（笑）教えてもらってるのに・・・すいません。




もうすぐお米の種まき。

ネギの苗がハウス１棟分残っているので、早く定植しちゃわないといけません。

今度はネギ苗に代わって１０棟にお米の苗がズラーっと並びます。

芽が出て生えそろうととってもキレイな光景なのです！！

楽しみだな♪

 現在、長男蒼（あお）３歳９ヶ月。長女風歌（ふうか）２歳２ヶ月。

今年はまだインフルエンザにもかからず元気に？鼻水出しながら生活しております。

彼らのお気に入りグッズを紹介。



好きなキャラのぬいぐるみ。


ミッキーは蒼が１歳半の時、パパがディズニーランドでこづかい叩いて買ってあげてました。

モンスターズインクは２人ともＤＶＤで大ハマリ。私もパパも大好き。

去年秋にディズニーランドでぬいぐるみ買いました。初めてモンスターズインクのアトラクションに４人

で乗った記念？かな。風ちゃんは１歳１０ヶ月でディズニーデビューしやした。




これ全部大好きシリーズ。

最近はジブリよりピクサーかな。

１位はトイストーリー。子供心つかむねー。

ジブリはもともとパパと私が好きなのでＤＶＤは全部そろえてます。

コクリコ坂も見たいとＣＭを見て蒼は言ってました。


あと新潟のばぁちゃんがＷＯＷＯＷで録画した最新アニメを送ってくれるので

それも楽しみにしています。

怪盗グルー、みつばしハッチ現代版、ウォレスとグルミット（←これ大好き！）などなど。


ＴＶは夕方の夕飯の支度の時にグズグズ言うときはちばＴＶアニメを見せています。

キテレツ大百科が好きで、ＴＯＫＩＯのうわさのキッス、蒼はサビだけ全部歌えます笑。

最後だけ間違えて覚えてて、「かめない　かめない　夢の中へ～♪」って言ってる（＾＾；；）

４人で盛り上がれる歌です。




これは保育園で毎月１冊定期的に買っている本です。

薄いから保管も場所とりません。

毎晩寝る前に絵本を読むんだけど、この１週間毎日この３冊読んでる。

３冊ともタイプが違うんだけど、２人とも大好きなんだな～。

保育園でも読んでるのかなぁ？




これは蒼くんの大事な本です。

恐竜にハマってて、フィギュアも毎日遊びます。

蒼は風ちゃんには触らせないんだけど、この間ついに目を離した隙に少しやぶられてた笑。






いたずら盛りの風ちゃんです。

３月のひな祭りにみんなで健康を祈りたいと思います。





２人とも外で遊ぶのが好きで（畑）、散歩も好き。

お花をつんで髪飾りにしたり、近所の犬に話しかけたり。

やっぱり自然がいいんだな～と思う。

名前のとおり季節感いっぱいの自然通りに育って欲しいです。

  昨日は土曜日で祝日だったので保育園お休み～ということで、私はちょいと撮影隊に。


ずっーとひたすら仕事はネギです。


収穫→皮むき→選別→包装→出荷という感じになります。






畑で収穫したネギは、袋の上に少しずつ束ねて、軽トラやダンプに積みます。

いつもはネギ掘り取り機で掘りますが、最近は寒さで土が凍ってるので（＞＜；）

トラクターで掘ってます。私も今年初トラクター掘りやってみました。


家についたらネギを作業場にフォークリフトで降ろして、皮むきの開始です。




皮むきはこの機械でやります。

泥つきで葉っぱが何枚もついたネギを、根っこも切られて葉っぱ３枚にしてきれいにします。

皮むきは２人一組でやります。

量が出るときはこれを２台使います。

昨日もパートさんと研修生が慣れた手つきですばやく皮むきをしてくれました。




皮をむいたネギをＬ、２Ｌ、Ｍ、曲がり太、曲がり細にサイズ別にわけます。これが選別。

このときに葉っぱを整えたり汚れをふいたりします。



最後に包装です。

ネギを入れると自動で包装されます。



包装の他にもコンテナ出しとカット製品も出荷しています。

パートさんと研修生は本当にがんばってやってくれるので助かっています。

大変で汚れる収穫作業も一生懸命やってくれます。




昨日はネギの大苗の種をまきました。パパが。

畑に直接種をまいてトンネルかけます。

普通はトレイに種蒔いてハウスで育苗しますが、大苗は畑で苗を多きく育てて（細ネギ程度に）

それを抜いてまた別の畑に定植します。




種まき機。



お疲れのようです。

畑を歩いてもなかなか痩せません敏弘さん。





蒔いたところにトンネルをかけます。



じいじの背中。



撮影中にうろちょろする小人が２人・・・。



やたらカメラに写りたがる（＾＾；）



そしてポーズを決めたがる・・・。

ネギの畝間でかくれんぼもしちゃう。

君たち、苗と一緒にすくすくと大きくなれよ笑！


こんな感じでネギの仕事毎日してて、苗も子供も大きくなっていく毎日です♪

  先日スーパーで魚のあらが棚に出ていたので即買いました。

１パック８００～９００ｇくらいで１５０円とかで売ってます。

あらは、刺身や切り身にした魚の残った部分、使わない部分。

スーパーでも常に置いてあるわけじゃありません。


お高い切り身を買うよりもこっちの方が家計にやさしい！

カルシウム、コラーゲン、ＤＨＡがたっぷりでダイエットにも。


私はあらを見つけるとすぐ「ラッキー！」と買っちゃいます。


んでいつも定番。

圧力鍋～！！！！



この量で１５０円だよ。

家にある野菜を投入して、お好きな煮物の調味料入れて、

圧力かけて終わり。時短時短。


でもね～・・・失敗しちゃったんだ。

あらは他の正常？な部分と比べて臭みが少し強め。

あらだけ１回ネギの青い部分と一緒に下湯でするか、熱湯をかけるかしないとだめ。

あとしょうがは絶対入れた方がいい！！

私超急いでて・・・しょうがもなかったし・・・ネギと一緒に煮るからいいべ！みたいな軽い気持ちで圧力かけたら。

やっぱ臭みが強いよね～。

くそ～一手間サボらなければ良かった。


でも臭いを気にしなければ食べられました☆


お肉もお魚もネギの青葉の部分で臭みをとってね（＾＾）

  水曜に雨だったので夫婦で千葉のアグリトップランナー研修会に参加してきました。

３回目の会だったので、講義は株式会社ＦＴＰＳの徳江代表取締役。


ＦＴＰＳは有機やオーガニック主体で、生販コーディネーターとして生産者と１つになり販売等を

行っています。



・農業を行っていくにあたって時代の価値観を考える必要がある

１９６２年の公害問題から始まり、環境問題→チェルノブイリ原発事故→環境ホルモン問題→

ＢＳＥ→雪印→産地偽装→添加物→中国残留農薬→無登録農薬→東日本大震災が現在。

その中で有機の原点が生まれ、顔が見える野菜などが重要視され始めた。


農業をやるにあたって、当たり前のことを当たり前として広げる必要があると。


農業や食品分野における法整備も頭に入れておく。


・農業経営を考えるキーワード

１、自分で価格を決め、販売する→　経営の基本

２、人、技術の継承、品種の選定→　農業の継続

３、土は資産、土地畑は資産ではない→土づくりで持続的農業が可能に。

４、安全環境品質→　消費者の信頼、ブランド確立

５、地場流通か全国流通かを決める→ 小規模か大規模か

６、適地適作、適時適穫→　おいしさ優先、経費節減、エコ

７、産地リレー→　生産者の連携

８、自らを伝える道具→　表示認証マーク、マーケティングの基本

９、プロダクトアウトとマーケットインの真ん中→　消費者のニーズに応えるばかりじゃなく、消費者にも農業という仕事を理解し納得してもらう

１０、一束いくら？ではなく、反あたりいくら→　年間収益計画

１１、日当平均出荷額の維持→　年間収益計画

１２、中間流通をねらう→　中間流通無用論は幻想

１３、生・販コーディネーター（生販同盟、農商同盟）→　作りたいものをつくり、売れるものを作る

１４、販路別、用途別フードチェーン→　売り場とのマッチングと安全安心管理

上記が徳江さんが考える農産物流通の未来図、何を作りどう売るか。

納得する点がいくつもありました。


結局強く言いたいのは１２～１４の生販同盟のこと。

このことについては後日またまとめます。




他にも、農業にはいろんな種類があって、負の連鎖から抜け出す
には家庭菜園レベルから考えていかなければいけないというようなことをおっしゃっていました。

成功している方は、ゴールはなく常に時代に沿って消費者、

生産者、中間業者をよくしていこうと考えていらっしゃいます。


今までいくつか研修に行きましたが、どの会社の社長も、

うちとはやり方が違っても信憑性のあることをお話されるので

引き込まれます。

もっともっと勉強しなければいけません。

こせがれネットワークの宮治豚の宮治さんも、

今この状況で現状維持は死あるのみ。とおっしゃっていました。

ちょっと言い過ぎですがわかりやすいですよね。

それから経営者は常に勉強することを怠ってはいけないと。

講義される方たちのお言葉、身にしみて、引き締まります。


今までと違って、生産者が中間業者(卸)に値段を叩かれる時代は終わった。

これからは生産者が中間業者を育てていく。

お互いがよりよい関係で信頼しあい、消費者に生産物を提供する。

また、消費者にも生産状況や野菜作りの事情をわかってもらい、知識を持ってもらう。

生産者、中間業者、消費者が正しい知識を持ち、連携することが

重要になってくるとすごく感じました。

  今週・・・クックパッドさんが取材にくるということで、

今日の夕飯はネギ尽くしにしました。たぶん明日も。




メインはグラタン。

これは昨日から余った野菜でやろうと思ってたやつです。

というかいつも家にある野菜を何でもグラタンにしちゃいます。

今回使った野菜は・・・じゃがいも、ピーマン、エリンギ、ネギ。


まずネギ以外の野菜をオリーブオイルでよく炒めます。

（じゃがいもは薄く切った方がよし）

鶏ひき肉があったので一緒に炒めました。

（ウインナーでもおいしい！）

炒め終わりにネギを入れてからめます。



ネギは細めを使いました。（子供が食べやすいかなと思って）



ホワイトソースを作ります。（2人分）

バター２０ｇ（多めがいい）を鍋に入れて、溶けたら小麦粉大さじ１．５を加えて焦げないように混ぜます。

粉っぽさがなくなったら牛乳２００ｃｃとコンソメ少しを加えてとろみが出るまで混ぜます。

これでソース完成！

トマト味がいい人はトマトのホール缶を加えてもいいかも。




グラタン皿に炒めた野菜類を入れます。

ネギはほぼ生ですが、オーブンでちょうどいい感じになるのでＯＫです。

これにホワイトソースをかけて、チーズとピザ用ソースがあったので上にかけました。

オーブン２１０℃で２０分焼いて出来上がり！



ネギが甘くて熱々でおいしいよ！まぢで。

ネギはグリルとかオーブンで焼いたほうが甘みが出てうまい。

炭火焼にはかなわないけど笑！

というわけでネギの甘さと食感が楽しめるグラタンでした。



2品目はサラダ。

㈱葉っぱやさんからいただいたブーケレタスを使いました。



↑　使い終わりですが・・・。ブーケのような1枚1枚使いやすいレタスです。



好みのサラダに細ネギの輪切りをちらします。

最近、大豆と海草をとることにしているので、レタス、トマト、乾燥海草、水煮大豆を使いました。

これに・・・



ネギドレッシングをかけます。

細かく切ったネギ、ゴマ油大さじ３、しょうゆ大さじ２、酢大さじ２、砂糖大さじ１で味見しながら作りました。



ネギ入りサラダ完成！

うまかった！

ネギとゴマ油の相性は抜群。



というわけでごま油でもう一品。

ネギの千切りにゴマ油としょうゆを混ぜて、かつおぶしをかけて完成！

生のネギだから一気に食べると辛いです。

ビール飲みながらつまみに～がいいかもね。

パパはうまい！って言って一気にかきこんだので・・・胸焼け起こしました。



あとはネギと大根の味噌汁と、ひじきと大豆煮で夕飯をいただきました。

子供はグラタン好きなんだよね。



南関東で4年以内でＭ７クラス７０％だって。

ニュース見ます。